| 3 | Eiweisse | | 250 g | Puderzucker |
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Das Eiweiss steif schlagen und dann löffelweise den gesiebten Puderzucker unterschlagen. Eine halbe Tasse für die Glasur abnehmen und beiseitestellen.
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| 250 g | Mandeln (gemahlen) | | 1½ TL | Zimt |
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Die Mandeln sowie den Zimt mit dem Eischnee zu einem leichten Teig kneten.
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Die Arbeitsfläche mit den Mandeln dünn bestreuen. Darauf den Teig ca. 0,5 - 0,7 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf Bleche mit Backpapier setzen.
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Die Sterne mit dem zurückbehaltenen Eischnee bestreichen und bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.
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